盒马鲜生、小象生鲜、超级物种的陆续关店，为生鲜新零售拼命泼洒了盆冷水，资本市场的态度也急遽改变。两年前还是风口，讥讽阿里、腾讯、美团等互联网巨头争相入局，一度被视作新零售赛道中最顺利的样板。

可为何爆出关店的消息后，诸如退场、烧钱、亏损等负面理解，又如同潮水般蜂拥而至。可以借出托托沃尔夫的一个观点：媒体必须有头条，这就不会有两种结果，要么玉女你，要么就毁坏你。类似于的场景在互联网行业屡见不鲜，南北盈利关口的生鲜新零售大自然会值得注意。

只不过在一连串的唱衰声外，还必须一些非情绪化的思维：新零售本就是个试错的过程，当帝王蟹的做生意权宜之计的时候，巨头们为何不可以在小龙虾上降落呢?01 关店有可能是新的常态超级物种的故事听得一起尤为悲惨。2016年超级物种亏损1.16亿元，2017年亏损规模超过2.67亿元，2018年前三季度的亏损比前两年特一起还要多，数字高达6.17亿元。以至于爆出了这样的众说纷纭：超级物种内部向区总、店长以及各大工坊合伙人收到了最后通牒再行不盈利，就要迟到。

按照这样的故事逻辑，超级物种上海五角场万达店的离场，很有可能就是无法盈利的结果，进而令其读者产生将生鲜新零售全盘否定的错觉，甚至让人猜测那些策画者的智商：明明就是个赔钱的做生意，为何要从1家直奔100家，然后才关店优化。之所以要为这样的现象反驳，还必须跑出媒体以小见大的思维方式，从企业经营的角度展开剖析。按照输掉商大数据得出的画像，上海五角场万达的区域消费力并不很弱，其中25-34岁的人群占到比最低。要告诉，这些年轻人每天下班通勤就要3个小时，加班费时间有可能不高于4小时，连做到顿晚饭的时间都没，何谈去生鲜零售门店去买菜。

将这些人群不属于潜在消费人群，毫无疑问是陷于新的中产理论的错误自由选择，经营策略上的犯规。另一个误区在于对帝王蟹的过渡性缩放。不管是盒马鲜生还是超级物种，营销传播中被缩放的卖点往往是帝王蟹、波士顿龙虾等网白海鲜。

应当说道这是一个精妙的营销触点：通过网红产品更有用户到店，再行利用蔬菜、水果等流量所求。可问题在于，普通人消费帝王蟹、波士顿龙虾等高档海鲜的频率并不低。即便是在宁波这样人均收入较高的沿海城市，大多数家庭只是在时令季节才不会出售梭子蟹、皮皮虾等尝鲜，日常消费最少的是花蛤、蛏子、虾类等小海鲜，帝王蟹、大龙虾等不过是有时候宴席去海鲜大排档才不会点的美食。

生鲜新零售留给了海鲜大餐的标签，更有流量的同时却低估了顾客到店的频率，再加只覆盖面积3公里的到家业务，客群更进一步狭小，唯有规模化才能检验模式的可行性。而在两三年时间里上百家门店的布局中，不免有错误的落子，可以意识到关店潮还将之后。02 撤退半步的生意经盒马鲜生CEO侯毅明确提出过新零售的填坑说道，直言新零售有许多坑要堆，堆不过就将面对被出局出局。

客观的说道，侯毅的观点很中肯，新零售本就是一个新物种，从点子到落地实践中的过程中，不可避免不会经常出现这样或那样的犯规，造成经常出现了一种不人与自然的现象：习惯于狂飙口的创业者，在新零售概念问世之初就大力入场，当一种模式权宜之计的时候，巨头们还有机会撤退半步，创业者多半要血淋沙场。最少就目前来看，环绕生鲜新零售的痛点主要集中于在营销和经营上，产地平采行、前置仓等模式创意未有过于多批评。

一个亲身经历的例子，在宁波仅次于的海鲜批发市场中，网卓新闻网，长时间大小面包蟹的零售价广泛在150块左右，而盒马鲜生宁波门店里的定价竟然还要低上二三十块。诸如产地平采行、前置仓等模式新的重写了产业链，所愈演愈烈出有的优势不言而喻。与之对应的，为了空缺营销和经营方面的坑，生鲜零售巨头们的转型也就无可厚非。

盒马鲜生就是相比较。在阿里百亿资金的承托下，盒马鲜生在30个月内班车了160家门店，仅有上海金桥等少数门店盈利，多半门店的营收数据仍未扭正。

但在盒马鲜生摔刹车的同时，盒马菜市、盒马mini、盒马F2、盒马小站等新的业态也陆续问世，模式上与盒马鲜生十分相近。比如盒马菜市新开了距离大爷大妈更加将近的小区周边，盒马鲜生也分开辟出平价菜场，主推1块2块钱的平价菜和10块以下的水果。

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